揚げ麺
Description
あんかけ焼きそばなどに、揚げ焼きそば
材料
(2人分)
油
約1リットル
蒸し麺
2袋
作り方
-
-
1
-
蒸し麺を表示の半分茹で、水気を切ります
-
-
-
2
-
油を170°に温めて麺を揚げます
。火加減を見ながらきつね色になるように揚げます。5分目安です
-
-
-
3
-
油を切って出来上がり
-
コツ・ポイント
・あまり高温度であげると硬くなるので注意
・生麺を茹でてあげることも可能ですが、硬くなりますので蒸し麺がオススメ
・空気に触れた方が色がつきやすいので、たっぷりの油で揚げた後、最後の方持ち上げたりしています
・生麺を茹でてあげることも可能ですが、硬くなりますので蒸し麺がオススメ
・空気に触れた方が色がつきやすいので、たっぷりの油で揚げた後、最後の方持ち上げたりしています
このレシピの生い立ち
ラーメンシリーズ
焼きそばシリーズ
焼きそばシリーズ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)