しょうが×ごま油がミソ！鶏と茄子の味噌汁

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩を少々まぶして置いておきます

なすは少し厚めの半月切りにします

ごぼうはアルミホイルで表面の土を洗い落とし、斜め切りにします(変色が気になる場合は水にさらしておきます)

フライパンにごま油をひき、鶏もも肉、なす、ごぼう、しょうがを入れて炒め、途中で酒を加えて7割ぐらい火が通るまで炒めます

鍋に上記5の具材と水、鶏がらスープの素を加えて弱火で加熱します(沸いてきて灰汁が出てきたらすくい取ります)

具材に火が通っているのを確認したら火を止め味噌を濾し器を使うなどして溶かし入れ、お好みで白胡麻を振って完成！