四国 のレシピ 58品
香川のあんもち雑煮！白味噌
香川の雑煮と言えば「あん餅」入り！瀬戸内特産いりこ出汁に白味噌シンプルな野菜のみ。お
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材料：
丸餅(粒あん！）、大根、金時人参、●水、●いりこ(大羽)、青のり or かつお節、白
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激ウマからあげfrom愛媛★せんざんき★
しっかり下味がついているので冷めても美味しいです。噛むたびに味が変わります★絶品です
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材料：
鶏もも肉、玉ねぎ、りんごor梨(100%りんごジュースでもOK)、卵、★にんにく、★
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お家で出来る旨い「徳島風」ラーメン！
徳島に行って、目から鱗！豚バラの薄切りで作ったラーメンが超美味しい！！これなら、あっ
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材料：
中華生麺、豚バラ薄切り、モヤシ、ネギの小口切り、★ウエイパー（味覇）、★醤油、☆砂糖
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阿波のならえ
母伝授の定番のおせちレシピです。 お正月でなくても、さっぱりお酢の和のお惣菜としても
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材料：
大根、人参、蓮根、油揚げ、こんにゃく、干し椎茸、昆布、＊酢、＊醤油、＊砂糖、＊酒、＊
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ほっこり☆ふしめんの汁
最近初めて「ふしめん」が地元徳島の特産品であることを知りました。小さくカットしたうど
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材料：
大根、人参、お好みの野菜、鶏肉（or豚肉）、ふしめん、酒、醤油、みりん、塩、だし汁
手打ちうどん（たらいうどん）
完全な手打ち讃岐うどんです。
強～いコシとつるつる感、小麦の香りを楽しめます。
材料：
小麦粉（中力粉）、塩、水、打ち粉（片栗粉）、お好みのざるうどん付け汁、卵、葱（小口に
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