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自作酵母を使ったパン のレシピ 263品
自家製酵母で♪ハムとチーズのリングパン
ロースハムとプロセスチーズを入れた、惣菜パンです。家族にとても好評です。
材料：
国産小麦粉（キタノカオリ）、自家製酵母元種（酵母液と水を1：1で混ぜたもの）、水、て
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酵母deプレッツェル
プレゼントに可愛いプレッツェル♪自家製酵母で焼いてみました★岩塩がいいアクセントに＾
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材料：
強力粉、元種（※ポイント参照）、胡麻、砂糖、塩、●牛乳、●水、無塩バター、重曹、水、
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自家製酵母 ピザ
自家製酵母を使ったピザです。最初に生地を下焼きするので耳がバリッとハードに焼き上がり
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材料：
強力粉(国産)、薄力粉、全粒粉、自然塩、きび糖、水、オリーブオイル、自家製酵母元種（
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自家製酵母 きなこベーグル
きな粉の香ばしさとほんのりとした甘みが上品なベーグルです。発酵具合（食感）はお好みで
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材料：
準強力粉（オーベルジュ使用）、強力粉（南のめぐみ使用）、きな粉、塩、きび糖、酵母元種
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いちご酵母で、プチパン
いちご酵母が出来たら焼こう！
いちごの香りがふわっといい香りのパンです。うすいピンク
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材料：
強力粉、薄力粉、塩、いちご酵母液（レシピID1749390)、いちご酵母のいちご(あ
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天然酵母ストレート種で作るふわふわ食パン
ストレート酵母は酵母飼育中レシピ、ＩＤ1019878 で育てた液を絞ってそのまま粉と
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材料：
スーパーキング（強力粉）、春よこい（国産小麦粉）、酵母液、水、三温糖、塩、バター(無
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発酵１回天然酵母のイングリッシュマフィン
発酵時間が長くかかる天然酵母でも、一回だけの発酵でできるイングリッシュマフィンです。
材料：
強力粉（ゴールデンヨット）、元種、水（ミネラルウォーター）、スキムミルク、砂糖（キビ
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専門家が選んだ目的別レシピ
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監修：武蔵 裕子
