ひき肉の選び方

全体の色が均一で変色がなく、色鮮やかなものを選びます。鮮度が落ちると表面が黒ずんできます。

全体の色が均一で色鮮やか

ひき肉はいたみやすいため、おいしくいただくにはその日に使う分だけ買います。使い切れない場合やまとめ買いする場合には、新鮮なうちに冷凍する、加熱調理してから冷凍するなど、適切に保存します。特に鶏ひき肉は他のひき肉類より鮮度が落ちるのが早いので注意します。

参考：クレハ　キチントのコツ「ひき肉」(http://kurelife.jp/knack/meat/000338.php)