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砂肝は銀皮がついたままさっと洗い、半分に切る。牛蒡は土を落として５センチ長さに切り、太ければ半分にする。
圧力鍋に煮汁を沸騰させる。鷹の爪と生姜、ねぎ、１の材料を全て入れ、ピンが回るまで強火、その後ピンが回る程度の火力で１０分
火を止めて放置。蒸気が抜けてふたが開いたら小鍋にあけて煮汁の濃さを見る。薄ければ少し煮詰める。盛付ける時にねぎを取り除く
平成２３年２月２日話題入り感謝です！作ってくださった方､ありがとうございました。
大魔女
