レンジ＆夜間発酵＊手作りシンプル角食パン

耐熱ボウルに水・マーガリン・砂糖を入れ、1000wのレンジで40秒加熱。人肌に温め、マーガリンを溶かして混ぜる。

ドライイーストを入れ、よく混ぜる。

強力粉・薄力粉を入れ、粉の上全体に塩をふりかける。ヘラ等で、粉に水を染み込ませるようにして、ざっくり混ぜていく。

ボウルにラップをして、200wのレンジで40秒加熱。そのまま庫内に15～20分置いておく。【1次発酵】

約1.5～2倍に膨らんだらOK！
打ち粉をした台に生地を出し、軽くガス抜きをして丸め、濡れ布巾をかけて5分ベンチタイム。

めん棒で長方形（～楕円形）に伸ばし（＝ガス抜き）、細長い3つ折りにして、端からくるくる巻いて巻き終わりを綴じる。

＊オーブンの発酵機能で45℃・5分→15分庫内に置く。
＊レンジOKの型なら、200w・40秒→20分庫内に置く。

型の8～9割の高さまで膨らんだら蓋をする。
オーブンを190℃で予熱開始。（オーブンの上や傍に置いても膨らみます＾＾）

オーブンの天板・丸皿はなしで、回転網に直接型を置き、190℃で15分→180℃に下げて15分焼く。

【夜間発酵方法】
「8」で生地を入れた型に濡れ布巾をかけ、ラップをして翌朝まで冷蔵庫へ。翌朝「10」～同様に＾＾

かなり膨らみます。夜間じゃなくても、昼間お出掛け中に冷蔵庫に入れておいても☆これは約6時間後…ラップを押し上げてますw

高さのある型なら大丈夫かも？
軽くガス抜きして蓋をするか、膨らみ過ぎた場合は諦めて蓋をせず、山型パンにします(^_^;)

★2013.09.06
話題入りしました!!
作ってくださったみなさま、感謝ですv