全粒粉50%★ブランあんパン

Name: 全粒粉50%★ブランあんパン
Yield: 直径6cm位のもの16個分
Ingredients: パン生地; 強力粉 １００ｇ; 全粒粉 １００ｇ; 砂糖 ２５ｇ; 塩 ２ｇ; バター ２５ｇ; 牛乳 ５０cc; 水 ８０cc; ドライイースト ３ｇ; 成形時に包もの; 粒あん １６０ｇ; 仕上げ用（お好みで）; オリーブオイル 適量; 岩塩(または塩) 適量

Description

全粒粉は食物繊維やビタミンが豊富！
パン生地の香ばしい感じと甘い粒あんが合わさって、いい感じの味になっています。

ほっこり～の

材料（直径6cm位のもの16個分）

■ パン生地

強力粉

１００ｇ

全粒粉

１００ｇ

砂糖

２５ｇ

塩

２ｇ

バター

２５ｇ

牛乳

５０cc

水

８０cc

ドライイースト

３ｇ

■ 成形時に包もの

粒あん

１６０ｇ

■ 仕上げ用（お好みで）

オリーブオイル

適量

岩塩(または塩)

適量

作り方

1

ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
2

※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
3

粒あんは、10gずつ16等分にしておく。
4

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
5

４の生地をスケッパーなどで16等分にして空気を抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）
6

５のパン生地を1つ取り出し、直径7cm位にのばして３の粒あんをのせて包む。
これを16個分作り天板に並べる。
7

※使用する天板に合わせて、クッキングシートをお使い下さい。
（今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。）
8

オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
9

発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
10

お好みで、パン生地の表面にハケでオリーブオイルを塗り、岩塩を振りかける。
（※粒あんの甘さと岩塩のしょっぱさが合います）
11

予熱が完了したオーブンに10の天板を入れ、様子を見ながら12～13分位焼く。
12

焼き上がったら、パンを網の上で冷ます。
13

★冷凍保存可能★
食べる時は、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱してください。
（※1個の場合600wで約30秒です。）
14

◆全粒粉を使ったパンレシピ
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15

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20

☆2016.03.25
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

オーブンのメーカーの違い・種類・大きさなどにより、焼き上がり具合が変わってくることがあります。
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
また、パン生地と粒あんを等分する数は、お好みに合わせて調節してください。

このレシピの生い立ち

最近、全粒粉を50%使用したパン作りが気に入っているので、あんパンを作ってみました。
焼く前に、塩パンみたいにパン生地の表面にオリーブオイルを塗って岩塩を振りかけても、おいしいですよ☆

レシピID : 2880122 公開日 : 14/11/15 更新日 : 18/01/21

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)