渋皮栗のパイ

栗の渋皮煮は４個は汁気を切り、あとは裏ごしして、４等分しておく。

①で裏ごしした渋皮煮を薄くのばして１個の栗の渋皮煮を包む。これを４個作る。

パイ生地を２５ｘ２５四方にのばして４等分し、②で作った栗を中心に置き、四隅を上で合わせ、まわりをつまんでくっつける。

④を２００°のオーブンで２０～２５分、途中で１～２回卵液を上塗りしながら焼く。

✩パイ生地、渋皮煮とも市販のものでもOkです。冷凍パイシートなら１枚をのばせば４個分作れます。