ヨコワの昆布〆

ヨコワ全体にに塩を振る。

昆布を酢に10分ほど漬けて柔らかくする。

昆布を漬けた酢で塩をしたヨコワの身を洗い、酢に漬けた昆布に乗せる。

ラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がりです。

こんな感じになります。

スライスして、ワサビを添えてどうぞ。
お好みで醤油をつけて。