タルト・ペイザンヌ

タルト台を作る。作り方は
パ−ト・ブリゼ
（練り込みパイ生地）
レシピID : 2299257です。

クレームダマンドを作る。
バターは常温に戻し柔らかくして、ホイッパーでクリーム状にする。

②に粉砂糖を3回くらいに分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
常温に戻した卵を良く溶いて3回に分けて加え混ぜる。

※クレームダマンドは作ってすぐより、時間を置いたほうが落ち着くのでパートプリゼとともに前日の夜に作っておくことをお勧め！

紅玉１/２個をブレンダーなどでピューレ状にして、小鍋にグラニュー糖と入れて強火にかけて水分を飛ばし、50gを使用する。

パートプリゼを型に敷き込み、ドリューを2度塗りして空焼きしておく。

紅玉の皮をむき芯を取り8分割にして、4ｍｍ位の厚さに切って塩水につけておく。

⑦の空焼きしたタルト台に⑧のアップルクレームダマンドを入れて均し、上に⑨のりんごの水気を取って山積みに盛る。

⑩のりんご全体に溶かしバターを塗り、シナモンパウダーを均等に振って180℃のオーブンで40～45分焼く。

焼きあがったら網の上で冷めるまでおき、アプリコットジャムとカルバドスを電子レンジにかけて緩めりんごに塗って出来上がり。

この後冷蔵庫に入れて冷やしてからカットしてください♪