シンプルな材料で『ほぼ生食パン』♪2斤用

牛乳をレンジで人肌程度に温めボウルに入れる。そこに砂糖とはちみつを入れ泡だて器で混ぜて溶かす。

①にドライイーストを振り入れ混ぜ、強力粉の1/3を入れて泡だて器でなめらかになるまでよくかき混ぜる。

バターを200ワットのレンジで2〜3分ほど加熱し溶かしバターを作る。

ひとまとまりになったら打ち粉をした台に出してこねていく。

はじめは手にべとつきますが根気よくこねると付かなくなるのでそこまで頑張って！

生地の肌が綺麗になり、まとまったら油を塗ったボウルに入れてラップをして一次発酵。

フィンガーテスト。真ん中を指で押して穴が縮まるようならもう少し発酵させた方がいいです。穴がそのまま残ったら発酵終了です。

生地をグーで押してガス抜きしたら打ち粉をした台に出し4当分に分ける。丸めてふわっとラップをかけ、ベンチタイム10分ほど。

その間に型にショートニングを塗って準備。

出来たものから型の片方の辺に渦巻きの面が付くように並べて行く。同様に全て作り型に並べたらラップをして2次発酵。

夏場なら常温でもOKですがオーブン発酵機能なら40度で約1時間。型の8〜9分目位ふくらむまで発酵させる。

2次発酵が済んだらオーブンを180℃に余熱。
型に蓋をして180℃で15分、160℃に下げて13分焼く。

そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチにしても美味しいです。特におすすめなのはカツサンドやコロッケサンド！

追記:塩を変えたら塩味が強い気がして分量を変更しました。保存してくださった方すみません！お好みで加減してみてください。