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基本のホシノ天然酵母食パン

基本のホシノ天然酵母食パンの画像

Description

うちの定番食パンです。毎日食べても飽きない味。ホシノ酵母のおかげで、耳まで美味しい！トーストにもサンドイッチも。

材料 （1.5斤（1斤））

強力粉
380g（250g）
ホシノ天然酵母種・砂糖・バター
各38g（各25g）
水
220g（145g）
スキムミルク（なくても可）
10g（6g）
塩
6g（4g）

作り方

  1. 1

    写真

    バター以外の材料をこねる。目安：手ごねなら5分、HBこね機能なら10分

  2. 2

    バター以外を加えてこねる。目安：手ごねなら15分、HBなら食パン生地コース

  3. 3

    写真

    生地が２倍くらいにふくらむまで一次発酵（目安：28度3時間）

  4. 4

    写真

    軽くガスを抜いて、パン型に入れる。そのままいれてもいいし、2-3分割しても◎
    ※ベタつく時は軽く粉を振る

  5. 5

    写真

    二時発酵（目安：28度2時間）
    オーブンを200度に予熱

  6. 6

    写真

    180度で30分焼く

コツ・ポイント

二次発酵は、
釜伸びしにくい小麦粉（国産系、春よ恋など）は型の9割くらい、
それ以外なら型の7〜8割くらいになったらOKです。
オーブンを予熱している間にも発酵するので注意。
発酵させすぎてしまったら、フタをせずに山形食パンにする

このレシピの生い立ち

ホシノの公式サイトや、いろんなレシピを見て、自分なりに美味しいと思う分量に調整していきました。焼き時間・温度が一番試行錯誤しました。各家庭のオーブンによって焼き上がりが変わると思うので、ご調整ください。
レシピID : 6894625 公開日 : 21/09/16 更新日 : 21/09/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年2月26日
写真
aya___mama
小さめの１斤型、山型食パン作りました。イーストと全く違う味わいですごく美味しかったです！！即リピしました。
#食パンはこのレシピ #山型食パン #ホシノ酵母
2023年9月25日
初れぽ
写真
下手のよこずき
今回レシピ活用2回目。食パン型を買って1回目に型にくっついて失敗😔今回は成功❣️米粉も少し投入して。柔らかくて凄く美味しかった😋
#食パン型レシピ #天然酵母にハマり中 #ホシノ酵母 #丹沢酵母 #1.5斤で食パン #米粉でモチモチしっとり
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