エビとブロッコリーのエスニック炒め

エビは殻をむき、背わたを取る。

1をボウルに入れ、下処理用の片栗粉と塩、水大さじ2を入れ、よく揉んだ後水洗いする。キッチンペーパーで水気を拭く。

ブロッコリーは1口大にし、2分半レンジ加熱する。しめじは手でほぐしておく。☆の調味料を合わせておく。

4にエビを入れ、酒を振りかけ蓋をして蒸し焼きにする(1分半)

5にしめじ、ブロッコリーを入れ、しめじが少ししんなりしてきたら、☆の合わせ調味料を入れる。

火を止めてレモン汁を入れたら出来上がり。