コーングリッツ でちぎりパン
ひまだいママ
作り方
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1
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《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。
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2
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★コツ★
スイートコーンは水気をふきとり、油脂を入れた後に混ぜてください。
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3
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手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 6276334 を参考にしてください。
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4
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《分割まるめ ベンチタイム》
ガス抜きし、16等分にしてまるめ、濡れ布巾を被せて20分おく。
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5
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《成型》
丸め直しをして、あればスクエア型（24.5×24.5）に入れる。
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6
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《仕上げ発酵》
40度で20分、オーブンでスチーム発酵させる。
機能がなければコップにお湯を入れ一緒にオーブンで発酵。
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8
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《焼成》
180度で15分こんがり焼き色がつくまで焼き上げる。
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コツ・ポイント
気温によって膨らみ方が変わります。時間は気にせず、約2倍の大きさになるまで一次発酵させてください。
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィン以外でコーングリッツを使ったパンを作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひまだいママ
