【HB】ハード系の胡桃クランベリーパン

胡桃とクランベリー以外をHBへ一次発酵まで完了

ガスぬきして４分割し10分ベンチタイム

生地を伸ばして胡桃とクランベリーを中央へこんな感じです

形を成形して35度15分で二次発酵

薄力粉を茶こしで降りクープを入れます

一個だけ全体に練り込みました
こんな感じです

ハード系パン人気検索1位になりました。2019/5/23
皆さんありがとうございます。