ベーシックな【スリランカチキンカレー】
Description
ココナッツミルクやトマトを加えずに、シンプルに作るスリランカチキンカレーです。是非バスマティライスと一緒にどうぞ！
mieuxkanon
材料
（4人分）
600〜700g
1/2個(100g)
●バダプ・ドゥナパハ（ID 7519748）
大匙2
●アム・ドゥナパハ（ID 7519748）
大匙1
●チリパウダー
小匙1
●ターメリックパウダー
小匙1
●カルダモンパウダー
小匙1/2
●クローブパウダー
小匙1/2
●塩
小匙1.5
●胡椒
小匙1
●ココナッツオイル（又はサラダ油）
大匙1
●タマリンドペースト（又は叩き梅干し）
小匙2
ココナッツオイル
大匙3
にんにく（微塵）
大3片
生姜（微塵）
15g
2〜3本(6g)
◯カレーリーフ
20枚
◯セイロンシナモンスティック
1/2片
◯マスタードシード
小匙1/2
400ml
作り方
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1
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鶏肉は皮を取り除き、一口大に切る。ボウルに●と共に加えて全体に揉み込み30分程置く。
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2
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レッドオニオンは微塵切りにする。
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3
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鍋にオイルを加えて中火で熱し、にんにく・生姜を加えて炒める。
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4
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香りが立ったらレッドオニオン・◯を加えて、オニオンが軽く色付くまで炒める。
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5
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1を加えて3分程炒める。
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6
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水を加えて、蓋をして5分煮る。
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7
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蓋を外して40分程煮詰める。
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8
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※ こちらは、イエローライス（ID 7553222）・キャロットサンボル（ID 7696369）・
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9
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※ 小松菜のテルダーラ（ID 7575699）・ポルサンボル（ID 7509871）・
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10
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※ パパダンと共に盛り付けています。
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コツ・ポイント
水っぽさが減り、ソース全体が馴染んだ状態になるまで煮詰めます。（7.画像参）
味を見て調整をお願いします。
食べる際は、カレーリーフを取り除いて食べます。
味を見て調整をお願いします。
食べる際は、カレーリーフを取り除いて食べます。
このレシピの生い立ち
スリランカ料理が大好きなので。今回はココナッツミルク・トマトを加えないベーシックなバージョンで作りました。20代の息子が1番好きなスリランカカレーなんです。
バスマティや色々なスリランカのおかず達と一緒に食べると、とっても美味しいです。
バスマティや色々なスリランカのおかず達と一緒に食べると、とっても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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