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大人の麻婆茄子
大阪の中華料理店で教わったレシピです。ご飯にぴったりですし、お酒のアテにも最高です。
材料：
なす、ピーマン、合挽肉、玉ねぎみじん切り、ニンニクチューブ、おろし生姜、甜麺醤、○醤
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"簡単"肉団子の酢醤油餡
混ぜて、丸めて素揚げするだけの簡単肉団子。ふわふわ肉団子に熱々醤油あんをかけて晩ご飯
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材料：
もやし、※合挽肉、※玉ねぎみじん切り、※牛乳、※パン粉、※おろし生姜、※卵、※塩コシ
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基本コロッケの舞茸入り バージョン
初心者向けです。手間は掛かりますが失敗のないコロッケ作りが楽しくなります。舞茸とバタ
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材料：
ジャガイモ、合挽肉、玉ねぎみじん切り、舞茸、バター、塩コショウ、砂糖、塩、牛乳、米粉
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野菜とハンバーグの洋風スープ
冷蔵庫の野菜とハンバーグのタネを洋風スープに。晩ご飯のおかずにも、パンとワインにも抜
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材料：
○合挽肉、○玉ねぎみじん切り、○パン粉 牛乳、○卵、○塩コショウ、ジャガイモ、玉ねぎ
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ジューシーシューマイ
ラードのチカラでジューシーなシュウマイです。塩分も控えめでパクパク行っちゃいます。
材料：
豚ひき肉、玉ねぎみじん切り、片栗粉、生卵、シュウマイの皮、○ラード、○オイスターソー
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茄子巻きハンバーグ
ハンバーグのナス巻きです。ナスがトロトロになって中のハンバーグがジューシーな逸品。お
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材料：
なす、○肉、○玉ねぎみじん切り、○卵、○牛乳、○パン粉、○塩コショウ、油、水、片栗粉
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簡単！牛肉とほうれん草の卵炒め
ワンパン料理で、ただ炒めるだけの簡単さ。栄養満点のほうれん草と牛肉と卵で豪華な晩ご飯
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材料：
牛肉、ほうれん草、玉ねぎ、卵、※醤油、みりん、おろし生姜、※塩コショウ、○オイスター
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挽肉と食物繊維野菜のコロッケ
いつものコロッケに食物繊維豊富な食材を満載しました。たくさん食べても罪悪感がないので
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材料：
挽肉、玉ねぎみじん切り、人参みじん切り、ごぼうみじん切り、ひじき、ジャガイモ、小麦粉
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簡単な茄子のトマトソース炒め
野菜たっぷりで茄子とトマトソース炒め！パスタにかけても、晩ご飯の副菜やパンにのせてお
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材料：
なす、合挽肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、トマト缶、ニンニクチューブ、炒め油、塩コショウ
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野菜達と和風ポルペッティ
肉団子にラードを入れて、ジューシーに仕上がりました。醤油味で和風ポルペッティ！からし
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材料：
○合挽肉、○玉ねぎみじん切り、○ラード、○卵、○おろし生姜、○塩、○ごま油、人参乱切
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