自作酵母の作り方 のレシピ 108品

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花薫る★ラベンダー酵母

by ひとみっち。
ドライハーブのラベンダーと蜂蜜で起こした花酵母。第三段★お菓子向けの酵母エキス♪ パ ...
材料: ラベンダー(茶葉用)、水、ハチミツ、(お手持ちの酵母エキスあれば、1回目のの酵母エキ ...

ヨーグルティアで天然酵母液種作り。

by ♪なかぱん♪
ヨーグルティア、ヨーグルト作りだけじゃもったいないっ!天然酵母パン作りにも挑戦してみ ...
材料: レーズン(オイルコーティングしてないもの)、※紅茶の場合、※りんごの場合、※梅の場合 ...

簡単に出来る♪デコポン酵母

by ひとみっち。
新鮮で皮ごと使える安心・安全なデコポンで酵母を起こしました♪とっても美味しい酵母エキ ...
材料: 防腐剤が付いてないデコポン、水

甘酒でおこす天然酵母(酒種)

by かもし庵
酒饅頭やアンパンを作るために、甘酒を使って天然酵母を起こします。ドライイーストとは、 ...
材料: 甘酒(ID:2101901)、水

混ぜるだけ!強力粉で作る天然酵母(中種)

by 白雲堂
林弘子さんが本で紹介しているのに比べ、塩は半量にしてあります。天然酵母って凄い! ※ ...
材料: 元種、強力粉、粗塩、水

酒粕酵母②酵母液~元種

by ミヤンボ
酒粕の風味を楽しめる酒粕酵母の簡単な作り方を試してみました
材料: 酒粕、湯冷ましした水、瓶、元種用の強力粉、元種用タッパー

ツヴェ家のカモミール酵母 (液種)

by ツヴェ家
出来立ての後味と香りは最高☆1か月以上ブクブク元気で使い続けてます♪
材料: カモミールの茶葉、水 (水道水じゃないもの!)、砂糖かはちみつ

Harudane☆いちご酵母

by ひとみっち。
今まで約30種類の酵母を起こしましたが成功したのは約20種類。今回は春の種【haru ...
材料: 苺、水

レーズン酵母

by pioko
自家製酵母の基本、レーズン酵母。でも、意外と失敗しやすいですよね。初☆成功した、シン ...
材料: レーズン(※オイルコーティングなし)、はちみつ、水

現役パン職人が教える自家製天然酵母

by marinanoha
天然酵母
材料: レーズン、水、ハチミツ、発酵液、フランスパン用粉(強力粉でも可)、一回目のパワーアッ ...
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