自宅で酒類を作る際は酒税法違反に注意

ホワイトリカーや焼酎に梅等を漬けて自家用のお酒を作る場合には、下記のルールを守る必要があります。

• 使用する酒類がアルコール分20度以上で、酒税が課税済みのものであること
• 酒類と以下の物品を混ぜないこと
  • 米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ若しくはでんぷん又はこれらのこうじ
  • ぶどう（やまぶどうを含む）
  • アミノ酸若しくはその塩類、ビタミン類、核酸分解物若しくはその塩類、有機酸若しくはその塩類、無機塩類、色素、香料又は酒類のかす
• 混和後に新たにアルコール分1度以上の発酵をしないものであること

また、アルコール分20度未満のお酒（ワイン等）を用いる場合には、上記のルールは満たせないので原則として行ってはいけませんが、例外として「飲む直前」に混和することは認められています。 サングリアのような、ワイン等の酒類を使用した飲料を作る場合は、「飲む直前」に混和するようにしましょう。

参考

• 国税庁：消費者が自宅で梅酒を作ることに問題はありますか。
  
• 国税庁：旅館等で自家製の梅酒を食前酒として提供することに問題はありますか。また、何か手続きは必要ですか。