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【京都丹波】伏見とうがらし洋風じゃこ炒め
京丹波町仏主にある農家民宿「長老の里」考案レシピ。今までと違う伏見とうがらしの食べ方
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材料：
伏見とうがらし、ちりめんじゃこ、しょうゆ、みりん、酒、粉チーズ、オリーブオイル
【京都丹波】夏野菜で簡単福神漬け
南丹市日吉町の直売所「郷の駅 胡麻屋」おすすめレシピ。野菜を保存食としてお漬け物に。
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材料：
きゅうり、なす、人参、大根、ごぼう、しょうが、醤油、みりん、砂糖、酢、タカノツメ
京 夏ずきん（枝豆）のふわふわ揚げ団子
京 夏ずきんのもちもちとした食感を活かしたレシピです！油で揚げていますが、豆腐を使っ
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材料：
京 夏ずきん（枝豆）、木綿豆腐、大葉、鶏ミンチ（☆）、酒（☆）、片栗粉（☆）、みそ（
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【京都丹波】白なすの味噌煮
亀岡市旭町にある直売所、「なごみの里あさひ」オススメレシピ。旭の野菜はどれも味が濃く
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材料：
白なす、伏見とうがらし、味噌、みりん、砂糖、しょうゆ、サラダ油、かつお節
【京都丹波】ゴーヤの佃煮
京丹波町仏主にある農家民宿「長老の里」考案レシピ。ゴーヤの苦みが全くなく、白ご飯にぴ
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材料：
ゴーヤ、しょうゆ、黒砂糖、みりん、酢、ちりめんじゃこ、いりごま、かつおぶし
京 夏ずきん（枝豆）とチーズのオムレツ
【京 夏ずきん】は一般の枝豆に比べ粒が大きく、食べたときのモチモチした食感と濃い甘味
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材料：
京 夏ずきん（枝豆）、粉チーズ、プロセスチーズ、玉子、コショウ、三つ葉、オリーブオイ
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