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【野菜ソムリエ】京たけのこのパスタ
野菜ソムリエ考案レシピ。京たけのことホタルイカをパスタに仕上げ、春の味を満喫してくだ
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材料：
京たけのこ（下茹で済）先の部分、ホタルイカ、スパゲティ（１．６㎜）、大葉、ニンニク（
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【野菜ソムリエ】京筍とあさりのサッと煮
野菜ソムリエ考案レシピ。京たけのことをアサリのうま味でサッと煮た春の一品。生わかめの
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材料：
京たけのこ（下茹で済）、あさり（砂抜きをしたもの）、生わかめ（茎を除いて）、酒、水、
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京たけのこと春野菜のふきみそ和え
野菜ソムリエ考案レシピ。春の代表野菜をちょっと苦味のあるふき味噌で和えた、大人の和え
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材料：
京たけのこ（下茹で済）先の部分、スナップえんどう、春キャベツ、花菜、ふきみそ
【野菜ソムリエ】京たけのこのタイ風カレー
野菜ソムリエ考案レシピ。専用のペーストを使わずに作るタイ風カレーに、京たけのこをタッ
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材料：
京たけのこ（下茹で済）、タマネギ（１/２コ）、パプリカ（赤）、シイタケ、鶏もも肉（唐
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【野菜ソムリエ】中華風若竹スープ
野菜ソムリエ考案レシピ。定番の若竹汁を中華風にアレンジ。春のお手軽スープにおススメで
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材料：
京たけのこ（下茹で済）、生わかめ（軸を除いて）、カニ風味かまぼこ、こしょう、・水、・
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【野菜ソムリエ】京たけのこの和風バーグ
野菜ソムリエ考案レシピ。京たけのこを鶏ミンチに加え、和風味の一口ハンバーグに仕上げま
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材料：
京たけのこ（下茹で済）元の部分、鶏ミンチ、豆腐、しょうゆ、サラダ油、水、大葉、水溶き
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【野菜ソムリエ】京たけのこの姫皮きんぴら
野菜ソムリエ考案レシピ。たけのこの穂先にある白い柔らかい部分の姫皮をあっさりとしたき
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材料：
京たけのこの姫皮、糸こんにゃく、煎りごま（白）、サラダ油、・酒、・淡口しょうゆ、・み
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【野菜ソムリエ】京たけのこ若竹煮
野菜ソムリエ考案レシピ。竹の子料理の定番、若竹煮。京たけのこで作ればいっそう風味良
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材料：
京たけのこ、乾燥わかめ、木の芽、だし汁、塩、酒・みりん、淡口しょうゆ
