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【学校給食】沢煮椀
巻学校給食センターで提供しているレシピです！西蒲区の「みつば」を使った沢煮椀♪
子ど
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材料：
豚肉（細切り）、にんじん、えのき、ごぼう、みつば、はるさめ、たけのこ缶、しょうゆ（＊
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【学校給食】空芯菜の中華炒め
新潟市の学校給食で提供されたメニューです♪鳥屋野潟産の空芯菜を使っています☆
材料：
豚肉、鶏ガラスープの素、ごま油、にんにく、しょうが、酒、にんじん、たけのこ水煮、空芯
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今日はシューマイ
にいがたエコレシピコンテスト一般部門第2位受賞☆残ったそうめんをシューマイの皮にした
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材料：
豚ひき肉、玉ねぎ、しょうが、片栗粉、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油、鶏がらスープの素、片
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具だくさん！新潟ごはんもち
にいがたエコレシピコンテスト一般部門第３位受賞☆野菜の皮をきんぴらにし、ごはんで包ん
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材料：
大根の皮、にんじんの皮、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、白いりごま、ピーマン、
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端っこ野菜を食べるラー油
にいがたエコレシピコンテスト一般部門グランプリ受賞☆冷蔵庫にある野菜を食べるラー油に
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材料：
サラダ油、ごま油、一味唐辛子、赤唐辛子、にんにく、しょうが、長ねぎ、端っこ野菜（にん
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野菜床に漬けた鶏肉でグリルチキンと唐揚げ
エコレシピコンテスト審査委員長&若手料理人コンテスト2019グランプリの五郎古町店の
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材料：
鶏もも肉、玉ねぎ、にんにく、長ねぎ、キャベツ、セロリ、昆布、酒、塩、しょうゆ
くず野菜と野菜の皮で和風かき揚･抹茶風味
にいがたエコレシピコンテスト学生部門グランプリ受賞☆お茶の出がらしを活用したアイデア
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材料：
にんじん（皮つき）、ねぎの青い部分、大根（皮つき）、パセリ(生)、緑茶の出がらし、天
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大根のシャキシャキ餃子
にいがたエコレシピコンテスト一般部門1次審査通過作品☆大根の茎・葉・皮を使い、食感を
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材料：
餃子の皮、豚ひき肉、キャベツ、大根の茎・葉・皮、酒、みりん、ごま油、塩、鶏がらスープ
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あげフィーユ
にいがたエコレシピコンテスト1次審査通過作品☆野菜の皮やきのこの石づきをミートソース
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材料：
ミートソース、ケチャップ、しょうゆ、油揚げ、にんじんの皮、白菜の芯、大葉、玉ねぎ、え
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ピーマンの和風コンポート
エコレシピコンテスト一般部門1次審査通過作品☆ピーマンをまるごと使い、野菜くずでだし
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材料：
ピーマン、野菜くず（にんじん、玉ねぎの皮をはじめ、きのこの軸などなんでもOK）、水、
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